1近江の最近のブログ記事

高校の同窓会にて。
会話に夢中で、料理のことを覚えていない...
■肉食系ブラックバス、ミジンコでしのぐ粗食派も(読売新聞 - 10月31日 17:27) 

各地で厄介ものにされている"ブラックバス"。雑食性でいろいろな魚の稚魚、蟹や海老まで食べてしまうので、ブラックバスが進入した湖では、他の固有種がいなくなってしまうので問題になっている。 
賀県に住む人なら誰でも知っていることだが、自分が小学校の頃から、琵琶湖では問題になっている。いまや琵琶湖産の魚が日常の食卓に上ることはほとんど無いのではないだろうか? 

そのブラックバス、そんなに繁殖して簡単に釣れるのであれば「食べればよい」。あまり知られてはいないがアメリカでも中国でも食べられている。それも嫌々食べられているわけではなく、"美味しい魚"としてっぽい。 
中国語では「黒鲈鱼(ブラックバス)」又は単に「鲈鱼」。ただ普通は「鲈鱼」はスズキを指すっぽい。 

【Baiduで画像検索かけてみた】 
http://image.baidu.jp/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%E9%B2%88%E9%B1%BC外部リンク 
【上海の結婚式でブラックバスが出されるって本当?】 
http://www.shanghai.or.jp/yorozu/48657_1.html外部リンク 
【鮮魚売り場のブラックバス】 
http://black.ap.teacup.com/bassdata/60.html外部リンク 

中国ではどうやら蒸し焼きなどにすることが多いようだが、湖沼魚はどうしても生臭い。フライにすれば良い。ハンバーガーとして出している店は何年か前から一応有るのだが、日本ではやはりイメージが悪くて流通量が少なく、どうしても価格が割高になってしまう。 
沖島(近江八幡市)を中心に先月から"コロッケにして流通させよう"という運動が行われている。ぜひ食べてもらいたい。 自分もまだ食べてないのだが。

ちなみにバスバーガーの味はマクドナルドの"フィレオフィッシュ"と全く同じ。フィレオフィッシュの魚って"鱈の一種"らしいけど、白身の魚だったら何でも良いんじゃ... 

琵琶湖「バスバーガー」 COP10で世界デビュー(1年前の記事) 
http://www.asahi.com/eco/TKY201010190181.html外部リンク 
ぐるたび【ブラックバスのハンバーガー】 
http://gurutabi.gnavi.co.jp/sp/gourmet/cat4/basubagar_shiga/shiga/all/外部リンク 
バルベッタ」 イタリア料理で夕食。ネットでの口コミ評判が良いのを知っていたので。





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