ホームパーティでイラク料理

イラクでの支援活動をしている斉藤 亮平さんのホームパーティー。中東の炊き込みご飯を出してくれるとの事で、ミード(蜂蜜酒)を持って伺った。

料理は、海老や魚の出汁で炊いたバスマティ米に魚の素揚げ、アーモンドや松の実の揚げたものをまぶしたサヤディーヤ。鶏肉やじゃがいも、カリフラワーなどを揚げたものを混ぜて鍋でご飯を炊いて皿にひっくり返したマックルーベの二種類。

どちらも食べたことなく、当日まで興味津々で楽しみだった。作るのに手間と時間がかかるので、現地でもレストランより家庭で大勢で食べる料理との事。