【エレナ有川店】地魚充実鮮魚売り場/長崎県上五島市

4件のフィードバック

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1. この地域では魚のワタ抜きを「腹だし｣と言うのですね。興味深いです。

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2. 今日スーパーで、280円の「真鯛のあら」を煮て食べた。立派なやつだったし別に普通の値段なのだが…

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   • 大きな魚の頭を煮込んだフィッシュヘッドカリー、食べにくいのに何故マレーシアの人は大好きなんだろうかと常々思っていましたが、先日、鎌倉の鰯料理店でアラ汁を戴いて気付きました。
     そうか、アラから出るこの深い旨味が多少の食べにくさに勝っているのだな。
     これからはアラ探しを熱心にしようと思いました。

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     • あら探しｗ
       鰯料理店で出るあら汁がどんなのか分からないけど、昨日の鯛は頭は普通に醤油と酒で、魚卵は麺つゆで煮込んで素麺に乗せて食べました。あらとまでは行かないけど、まぐろも骨のまわりのすき身は美味しいです。なんでトロより安いんだろう。

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