【移転】台湾現代精進料理「苓々菜館」

肉や魚を使わない精進料理の店と言えば日本では寺の近くなど静かな所に有る場合が多いのだが、今回の店は下町の繁華街錦糸町に有った。
台湾では精進料理がよく食べられているという。旅先では「がっつり食べよう!」と思うからか、中華料理は肉や魚を多用するイメージを(自分が勝手に)持っているからか、台湾で精進料理が盛んだとは知らなかった (台湾にはもう10年くらい行っていないのだが)。今回の店はホンモノだった。肉や魚、卵、完全に使っていない。油はもちろん植物油。きっと牛乳ではなく豆乳。
鶏のロースト、クリームコロッケ、酢豚、イカフライ(笑)。全部本物そっくりの見た目、味、食感。無理をして野菜を食べているのではなく、言われなければ気付かないレベル。特にイカフライ、酢豚。

もちろん魚は使っていない。

イカフライ、クリームコロッケ。
イカはもちろん使っていない。

鶏を使わない「鶏のロースト」。これは見た目でフェイクと気付くか...身のふんわり感、皮のパリパリ感、良く出来てる。

エビチリ。もちろん海老は入っていない。

豚肉を使わない酢豚

主にこれを使うらしい。
日本の精進料理と違い、台湾(中華)の精進料理は肉を食べずとも肉を食べているように思える料理が多いようだ。ご飯のおかずにもぴったり。
普段から一日一食でもこれにしたら、結構食べても無理せず痩せられるような気がする。満腹感も有るのに、胃もたれせず苦しくない。
旅好き15人くらいで、忘年会のような集まりで訪店。
p.s.
...なのに二次会で肉を食べてしまったのは内緒である。
苓々菜館
閉店しました

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