香港茶餐廳｢贊記｣飯田橋店
偉大なるB級香港料理
前々から飲茶をしたいと思っていた。よしやまゆみなども薦めていた店。カジュアルな感じでよく有る広東料理店かと思いきや、本当に香港に来たかのように思える、香港の街角に有るような店を忠実に再現したすごい店だった。
麺はインスタントラーメンで現地で人気の出前一丁だとか。スイスチキンなんて名前の鶏の甘煮がなぜ香港料理なのかとググってみたら、列強進出時の中華と西洋の歴史を垣間見たり。
紅茶はリプトンを濃く入れてレモンと砂糖を大量に入れるのが香港式とか 。カップも香港人なら分かる定番のもの。見たことはあるがこれまで食べたことのない中国の魚の缶詰を使った料理など。
旺角あたりで食事をしている感じ。土曜日だからか店内満席、客層も老若男女、家族やグループ客で賑わっている。東京に住む中国人の家族で客足は途切れず。広東語より北京語が多かったのはこの日だけなのか。これも香港の「茶餐庁」の雰囲気を再現しているようで良い。
脆皮焼肉
豚のロースト、皮のパリパリ感、身の柔らかさ。味付けも香港だ。食べたら思い出す味。(=食べるまでは思い出せない笑)
豆豉鯪魚炒油麥菜
淡水魚か！ヘー。
淡水魚と豆鼓と野菜を炒めたもの。魚の味の濃さで、ご飯が進むはず。今日はご飯でなくビールｗ
あ、この缶詰観たことある！怖くて食べたことなかったけど。ウグイだったのか！缶詰の時点で豆鼓味が既に付いている。淡水魚の缶詰って日本では見かけないような気がする。
瑞士鶏翼
(Swiss Chiken Wings)
スイスチキン?? 香港の B級グルメ？と思いきや、列強の時代の産物。1800年代清朝末期の広州“太平館餐廳”、外国人客とのやりとりで“Sweet Chicken”と”Swiss chiken”を聞き間違い、この料理名になったとか。鹵水(漢方スパイスで煮込んだ醤油タレ)で煮込んだ手羽元。
スイスチキン
星洲炒米粉
星洲はシンガポール(星加坡/新加坡)の略称。
スパイスではなくカレー粉を使ったこの味！確かに香港やシンガポールでの屋台の味だ。B級グルメ、庶民の馴染みの味。
叉焼饅
玻璃蒸蝦餃
燒賣
肉厚の焼売の美味しさ
港式奶茶
港式蛋撻
あ、自分が飲んだ檸檬茶ではなく、ミルクティーを撮ってしまった。香港のミルクティーは牛乳ではなくエバミルク（無糖練乳）を入れる。苦みとコクのある特有の香り。
この｢BLACK & WHOTE｣と書かれたコーヒーカップ（黑白奶杯）は香港ではよく見かけるもの。こんなところまで再現している。
一人客でもグループでも。麵だけでも、がっつり食べるのにも、お茶するだけでも何にでも使える便利な店。
ビールはサンミゲル。なぜフィリピンのものなのかと思ったら、香港の新界にサンミゲルの工場が有り、香港でメジャーなビールはサンミゲルだとか。
香港贊記茶餐廳
〒102-0072
千代田区飯田橋3-4-1マンワイビル 1階
この記事は,ブログのカテゴリ
[Tokyo Ethnic Table]の投稿です。
＼ 最新情報をチェック ／
